Ingredienti per 10 persone 1kg pasta sfoglia stesa rettangolare 6 melanzane Semi di sesamo 3 cipolle rosse 2 mele gala Germogli di crescione Foglie di menta Sale Pepe 1 uovo olio extravergine di...
Categoria Chef Fabio Castiglioni
Coppa di cioccolato e mele
Ingredienti per 10 persone 150gr cioccolato fondente 200gr albume 125gr zucchero 300gr panna fresca da montare 3 mele limone Arance candite Pistacchi sgusciati 50gr cioccolato fondente ...
Carpaccio di manzo con mele e burrata su crema di sedano
Ingredienti per 10 persone 1,5 kg di magatello o di vitellone o di manzo 500 gr burrata fresca 200 gr mele Sale maldon o fior di sale 500 gr soncino 500 gr pane di altamura intero Olio extravergine ...
Chef Fabio Castiglioni
Nato in una cittadina del Varesotto , classe 1970, coltiva la passione per la cucina già a 14 anni. Diplomatosi all’Istituto alberghiero Carlo Porta di Milano, Fabio ha la fortuna di compiere i suoi...