Ingredienti Cassata siciliana di Montersino 800 g di pan di spagna. Per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora 120 g zucchero semolato 100 g di cioccolato in gocce 10 g purea di scorza di arancia...
Categoria Dolci
Zuppa inglese by Alain Ducasse
Ingredienti per 10 persone Per il biscotto Tuorli 6 Zucchero a velo 100 g Albumi 6 Zucchero semolato 50 g Farina 60 g Fecola 60g Lievito in polvere 5 g Mischiare e setacciare le farine. Nel frattempo...
Torta Sacher con confettura di Luca Montersino
Ingredienti Per il biscotto sacher: gr. 200 burro gr. 200 cioccolato fondente gr. 50 massa di cacao gr. 300 tuorlo gr. 125 uova gr. 75 zucchero semolato gr. 25 zucchero invertito gr. 225 albume gr...
Pastiera Napoletana
Si racconta che Maria Cristina di Savoia, figlia di Maria Teresa D’Austria, consorte del re Ferdinando II° di Borbone, soprannominata dai soldati “la Regina che non sorride mai”...
Bavarese alla vaniglia
Ingredienti 0,5 l di latte 5-6 tuorli 200 g di zucchero 1 stecca di vaniglia 14 gr gelatina in fogli 0,5 l panna fresca Procedimento Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Con il latte i...
Crema catalana
Ingredienti : 500 ml latte 1 stecca cannella 25 gr maizena 4 tuorli 100 g zucchero zucchero di canna q.b. Procedimento : Facciamo bollire il latte con la cannella.A parte montiamo i tuorli con lo...
Cheesecake di ricotta e fichi secchi
INGREDIENTI: PER LA PASTA: 170 g biscotti digestive 100 g burro 40 g mandorle macinate PER LA FARCITURA: 500 g ricotta 300 g fichi secchi 200 g mascarpone 150 g zucchero semolato 1,5 dl panna fresca...
Torta al Caffè e Cioccolato
INGREDIENTI PER 8 PERSONE: PER LA PASTA: 200 g. zucchero semolato 100 g.cacao amaro 100 g farina “00” 100 g burro 50 g mandorle macinate 4 uova 2 cucchiaini lievito vanigliato 1...
Torta con l’ uva
La torta con l’uva è una tipica focaccia Toscana, preparata con la pasta del pane già lievitata e arricchita con l’uva fresca appena raccolta dalla vendemmia Ingredienti ...
Torta di riso
Ingredienti Pasta Frolla: 500 gr farina 00 250 gr Farina 00 250 gr burro ½ della 125 gr burro 250 gr zucchero farina 125 gr zucchero 1 uovo 1 uovo 3 tuorli 1 tuorlo Sale Procedimento Fare ammorbidire...
Semifreddo Amaretti e Caffè
Ingredienti 6 uova 200 g. zucchero 1/2 l. panna fresca 1 confezione amaretti caffè liofilizzato Procedimento In una terrina sbatto i tuorli con lo zucchero.A parte monto a neve gli albumi e in un...
Torta Cioccolato e Nocciole
Ingredienti : 150 G. cioccolato fondente 150 g. burro o margarina 1 bustina vanillina 1 bustina lievito per dolci 3 uova 110 g.zucchero 50 g.nocciole sbriciolate 30 g.farina Procedimento : Sciolgo il...
Muffins
Ingredienti (per 12/14 muffins) 380 g. farina 250 ml. latte 1 bustina lievito per dolci scorza di 1 limone sale q.b. 2 uova intere+1 tuorlo 200 g.zucchero 1/2 cucchiaino bicarbonato Procedimento...