Ingredienti: 320 g riso carnaroli ½ cipolla ½ bicchiere di vino bianco 1 l brodo vegetale 8 scampi 100 g terrina di foie gras 200 g mollica di pane 4 albumi d’uovo Foglie di sakura Per la salsa...
Categoria Ristorante Da Vittorio
Da Vittorio a Brusaporto: Millefoglie di tonno con mousse di carciofi e pane guttiau con riduzione alla liquirizia
Il concetto Tradizione lombarda e genio creativo” ben rappresenta il filo conduttore dei menù che i fratelli Cerea aggiornano e rivoluzionano insieme al divenire del mercato e delle stagioni...