E’ stata presentata a Milano la Fabbrica italiana contadina che l’imprenditore renziano creerà in Emilia Romagna insieme al presidente Caab Andrea Segré. Svelato l’art director...
Categoria Chef Massimo Bottura
Massimo Bottura e la Compressione di Pasta e Fagioli
Per il brodo di cappone 1 bicchiere di Sauternes 700 g cappone pulito e tagliato in pezzi 1 sedano 1 carota 1 cipolla bianca 200 g croste di grana bouquet garni con pepe nero, alloro e un rametto di...
Chef Massimo Bottura
Le origini di Massimo Bottura “I sapori della mia infanzia sono per me un pensiero riscorrente. Le mie riflessioni sul mio territorio, le mie tradizioni e la mia famiglia, influenzano le mie scelte...