Impasti per Pizza

Impasto Base per Pizza

Scritto da lesaucier
Ingredienti
 
1Kg di Farina ’00’
20gr di sale
25 gr di lievito di birra fresco
75 gr di Olio
20gr di Malto
 
Procedimento
 
Fare molta attenzione all’ordine degli ingredienti. Farina, sbriciolare il lievito, aggiungere il malto, mescolare, acqua quanto basta per fare l’impasto, sale e olio.

In mancanza del malto possiamo utilizzare lo zucchero.

Impastare velocemente e riporre a lievitare in ambiente favorevole (28°c)  fino al raddoppio del volume.