Pane Ricette

Pan Brioche

Scritto da lesaucier
Ingredienti

500 gr Farina di forza
200 gr Burro
25 gr Lievito
10 gr Sale fine
50 gr Zucchero
4 Uova
1 dl Acqua tiepida
1 Tuorlo (per pennellare)
Procedimento pan brioche

Impastare in modo indiretto tutti gli ingredienti ad eccezione del tuorlo. 
Lasciar lievitare, rompendo due volte la lievitazione. Imburrare uno stampo da plum cake e adagiarvi il composto reso a forma di cilindro. Spennellare con il tuorlo e lasciar lievitare.
Infornare il pan brioche a 200° per 20 minuti circa.