Ingredienti
250 g di uova intere
175 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 bacca di vaniglia bourbon
Procedimento
Montate con la frusta le uova intere con zucchero e vaniglia nella planetaria, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Togliete dalla macchina ed aggiungete a mano, con un cucchiaio di gomma, la farina setacciata insieme alla fecola di patate, miscelando il tutto delicatamente dal basso verso l’alto. Mettete immediatamente il composto ottenuto negli stampi imburrati ed infarinati e cuocete subito in forno a 190 C per 20 minuti circa.
