Ingredienti :
1litro brodo di carne
scorza di 1/2 limone
120 g.pangrattato
120 g.parmigiano reggiano
3 uova
sale q.b.
noce moscata
Procedimento :
In una terrina sbattete le uova con una forchetta,aggiungete il parmigiano,il pangrattato,il sale ,la noce moscata la scorza di limone .Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto.
Lasciate a riposo 5 minuti.
Schiacciate un po per volta l’impasto nell’apposito attrezzo per passatelli.
Portate il brodo a bollore e versatevi i passatelli,appena verranno in superfice (1/2 minuti)saranno pronti.
