Ingredienti 1 kg sale grosso 250 gr. zucchero 4 tuorli d’uovo (marinato) 500 gr. purea di fagioli secchi 100 gr. burro 100 gr. pan carré grattugiato senza crosta 1 l. acqua 500 gr. parmigiano...
Categoria Le Uova
Capesante con uova di quaglia, purea di cavolfiore, tartufo nero e uova di lumache
Ingredienti 8 noci di capesante 8 uova di quaglia 160 g di crema di cavolfiore 30 g di cipolla brodo di pollo 100 g di panna ridotta 30 g di tartufo nero tritato 40 g d uova di lumaca 20 g di...
Uovo morbido con croccantini di castagne, crema di parmigiano e crudo di porcini
Ingredienti: 4 uova 200 gr di castagne bollite 30 gr di farina di castagne 1 uovo 200 gr di funghi porcini freschi 200 gr di parmigiano riserva 200 gr di panna 50...