Categoria Pane

Pane Ricette

Pane toscano

Ingredienti   Farina “0” 700 g Pasta di riporto* 450g Lievito di birra 30 g Aceto bianco 2 cl Acqua q.b. Sale 20 g (a piacere) Malto 20 g (a piacere) * Pasta da riporto, biga o poolis Procedimento...

Pane Ricette

Pan Brioche

Ingredienti 500 gr Farina di forza 200 gr Burro 25 gr Lievito 10 gr Sale fine 50 gr Zucchero 4 Uova 1 dl Acqua tiepida 1 Tuorlo (per pennellare) Procedimento pan brioche Impastare in modo indiretto...