“Una piccola e prestigiosa cooperativa di viticoltori
della riva sud occidentale del Lago di Garda”
CIVIELLE si trova in località “Pergola” a Moniga del Garda, piccolo paese della Valtènesi, sulla riva occidentale del Lago di Garda.
La cantina originale venne costruita da Nino Negri attorno al 1920. Nella stessa cantina, ora ampliata, rimodernata e dotata di una propria enoteca aperta al pubblico, uno staff giovane e qualificato vinifica l’uva prodotta con passione dai viticoltori soci, in oltre 80 ettari di vigneto coltivati con il metodo della agricoltura biologica.
Da tempo CIVIELLE studia i cloni delle uve autoctone più adatte al “terroir” della Valtènesi e della Lugana, e impiega le migliori tecniche di coltivazione, vendemmia e vinificazione per mettere in bottiglia vini di alta qualità.
Gli elevati standard di qualità, rispetto per l’ambiente e sicurezza alimentare hanno valso a CIVIELLE le certificazioni Iso 9001 e Iso 22000.
Il Territorio
I vigneti sono da sempre parte integrante ed essenziale del paesaggio del Lago di Garda, la cui bellezza l’ha reso una delle zone a maggiore attrazione turistica.
L’ambiente agricolo vive un delicato, rispettoso e particolare equilibrio con la natura in cui è immerso, ed è pronto ad accogliere in ogni momento chi desidera inoltrarsi alla sua scoperta, attraverso i sentieri che attraversano vigneti, oliveti e borghi sulle colline.
Il Lago di Garda e il paesaggio che lo circonda sono il frutto di quattro diverse glaciazioni, che hanno lasciato, oltre al lago, colline moreniche solcate da piccole valli di dilavamento e tratti pianeggianti argillosi. Le acque del Lago e la mite ventilazione hanno generato in quest’area prealpina il microclima mediterraneo più a nord del globo terrestre.
La riva sud occidentale del Lago, quella lombarda, è la zona del Garda Classico e della Valtènesi, che vanta la più elevata vocazione viticola: l’accezione “Classico” viene infatti concessa solo alle zone dove è più antica la coltivazione tradizionale della vite.
I Vini Bio
Il sole ridente e furbo, la luna sorniona delle etichette caratterizzano la linea dei vini Bio di Civielle, frutto della scelta verso l’agricoltura biologica adottata sin dal 1979.
Una filosofia di vita improntata sulla difesa della salute e del rispetto dell’ambiente naturale, garantita dai certificati I.M.C.(Istituto Mediterraneo di Certificazione), confermata da importanti premi nazionali ed internazionali, e da menzioni sulle più prestigiose guide.
EUSEBIO Valtènesi D.O.P.
LA NUOVA D.O.P. DEL LAGO DI GARDA, NEL SEGNO DEL GROPPELLO
Denominazione: Valtènesi DOC da agricoltura biologica
Bottiglia da: 0,75lt.
Annata: 2011
Vitigni: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera.
Zona Produzione: Colline della Valtènesi, area collinare della Riviera del Garda Bresciano.
Colore: rosso rubino brillante.
Profumo: vinoso, fresco, fruttato caratteristico, leggermente speziato.
Sapore: vellutato, sapido, gentile, con fondo ammandorlato persistente.
Abbinamenti: spiedi, lessi e brasati, costine con le verze, baccalà in umido, salumi, formaggi saporiti.
Servizio: servire a 14-15°C
Gradazione: 13,5%Vol.
ELIANTO
Garda Classico Groppello D.O.P.
Un bouquet delicato di viole e piccoli frutti di bosco
Denominazione: Garda Classico DOP da agricoltura biologica
Bottiglia da: 0,75lt.
Annata: 2010
Vitigno: 85% Groppello, 10% Marzemino e 5% Sangiovese.
Zona Produzione: Colline della Valtènesi, area collinare della Riviera del Garda Bresciano.
Colore: rosso rubino intenso-brillante.
Profumo: vinoso, fresco, fruttato caratteristico leggermente speziato.
Sapore: vellutato, sapido, gentile, con fondo ammandorlato persistente.
Abbinamenti: spiedi, lessi e brasati, costine con le verze, baccalà in umido e pesce persico, salumi, formaggi saporiti e torte salate.
Servizio: Servire a 14-15°C
Gradazione: 12,5%Vol.
ZUBLÌ
Bianco Garda Classico D.O.P.
Fresco, floreale e vellutato si offre come vino adatto per ogni momento
Denominazione: Garda classico Bianco da agricoltura biologica
Bottiglia da: 0,75lt.
Annata: 2012
Vitigno: Riesling Italico e Renano 75%, Chardonnay 15%, Incrocio Manzoni 10%Zona Produzione: Colline moreniche della Valtènesi
Colore: Paglierino con riflessi verdolini, brillanti.
Profumo: Primaverile, fresco, delicato con toni floreali e di frutta esotica.
Sapore: Armonico, vellutato con leggera vena salina e lieve retrogusto leggermente ammandorlato
Abbinamenti: Carni bianche, pesce di lago e di mare, e come aperitivo. Particolarmente indicato per piatti a base di carciofi e asparagi.
Servizio: Servire a 8-10°C
Gradazione: 12,5%Vol.
SELENE
Valtènesi Chiaretto D.O.P.
Sbocciato nel tempo di una notte, allieta i sensi con la fragranza dei piccoli frutti
Denominazione: Valtènesi DOC da agricoltura biologica
Bottiglia da: 0,75lt.
Annata: 2012
Vitigno: 85% Groppello, 5% Marzemino, 5% Barbera, 5% Sangiovese.
Zona Produzione: Colline della riviera del Garda Bresciano – Valtènesi
Colore: Da rosa petalo a cerasuolo con riflessi rubini
Profumo: Fine, intenso con sentori floreali e fruttati di piccoli frutti di bosco.
Sapore: Secco, fresco, fine sapido con spiccata salinità e con leggero retrogusto ammandorlato.
Abbinamenti: Carni bianche, pesce, come aperitivo. Ottimo con i primi piatti e merende.
Servizio: Servire a 8-10°C
Gradazione: 13,5%Vol.
BIOCÒRA
Lugana D.O.P.
La mineralità delle terre del Garda combinata con intensi aromi di frutta esotica
Denominazione: Lugana DOC da Agricoltura biologica
Bottiglia da: 0,75lt.
Annata: 2012
Vitigno: Trebbiano di Lugana 100%
Colore: Paglierino intenso con riflessi verdi.
Profumo: Delicatamente floreale, gradevole, piacevolmente erbaceo, fruttato mela, note esotiche di pompelmo.
Sapore: Fruttato con sfumature ammandorlate; di vivace acidità, succoso, con buona struttura, minerale, armonico e persistente.
Abbinamenti: Pasticceria secca, pesce, primi piatti di pasta o riso.
Servizio: Servire a 8-10 gradi
Gradazione: 13,5% vol
CIVIELLE
via Pergola 21
25080 Moniga Del Garda – Bs
ITALIA
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