Dose per 4 persone: 8 ostriche 8 corallo di capesante 4 filetti di anguilla da 10 gr. Germogli Pomodori Insalata riccia 200 gr. di acqua di ostrica 1/2 foglio di colla di pesce 10 gr. succo di...
Categoria Chef Daniel Facen
Maialino da latte con falsi carciofi e croccante al cacao
Ingredienti 300 gr. di maialino da latte 50 gr. cipolle 50 gr. carote 50 gr. Sedano Un mazzo di erbe aromatiche Rosolare le verdure, aggiungere il maiale stufare molto bene il tutto, coprire con il...
Chef Daniel Facen
“La cucina è una scienza che prima di tutto va studiata” Sono figlio di emigranti trentini, nasco come cuoco nel 1980 e la prima stagione la faccio in pizzeria a Castello Tesino in...